ระบบร้านขนมเบื้องไทย คุณดาว
ทดลองใช้จริง 7 วัน
บางลำพู + เทเวศร์
เอกสารนี้บอกว่า ใครต้องทำอะไร วันไหน ตั้งแต่ก่อนวันแรกจนถึงวันที่ 7
ไม่ต้องจดใส่กระดาษ ระบบเก็บตัวเลขให้เองทั้งหมด
2สาขาที่ลองก่อน จาก 13 สาขา
10คนที่ต้องเปิดบัญชีให้
7วันที่ลอง แล้วค่อยตัดสิน
3นาทีที่ต้องสอนต่อคน
เริ่มจากตรงนี้
ทำไมไม่เปิดพร้อมกัน 13 สาขา
ถ้าหน้าจอมีปัญหา จะพังพร้อมกัน 13 ที่ พนักงานจะเลิกใช้ถาวร
กู้ความเชื่อมั่นกลับมายากกว่าทำระบบใหม่ทั้งระบบ
← ปัดซ้าย-ขวาเพื่อดูผังทั้งหมด →
เลือกบางลำพูกับเทเวศร์เพราะเป็น 2 สาขาที่มีเงินสด จึงได้ทดสอบทั้งเงินสดและเงินโอนไปพร้อมกัน
สิ่งที่เปลี่ยนไป
คุณโอไม่ต้องคีย์ Excel เองอีก
ทุกวันนี้สาขาส่งยอดมาทางไลน์ แล้วคุณโอนั่งคีย์ลง Excel เอง — ตรงนี้คือส่วนที่หายไป
ตอนนี้
- สาขาพิมพ์ยอดส่งไลน์
- ส่งไม่เกินเที่ยงของวันถัดไป
- คุณโอคีย์ลง Excel เองทุกสาขา
- กว่าจะรู้ยอดรวม = สิ้นเดือน
- ไม่รู้ว่ายอดตรงกับเงินเข้าบัญชีไหม
→
หลังลอง 7 วัน
- สาขากดใส่ในมือถือตัวเอง
- ยอดขึ้นทันทีที่กดส่ง
- คุณโอไม่ต้องคีย์อะไรเลย
- เปิดดูยอดรวมได้ตลอดเวลา
- ระบบเทียบเงินเข้าบัญชีให้เอง
ก่อนวันแรก
3 อย่างที่ต้องเสร็จก่อน คุณโอถึงจะเริ่มได้
ทั้งสามข้อนี้เป็นงานของพี่โบ๊ต ใช้เวลารวมไม่เกินครึ่งวัน · ยังไม่เสร็จ = ยังเริ่มไม่ได้
-
1
เอาหน้าจอขึ้นออนไลน์ ให้ได้ลิงก์
พี่โบ๊ต · ตอนนี้หน้าจอยังอยู่ในเครื่องพี่โบ๊ตเครื่องเดียว มือถือสาขาเปิดไม่ได้
-
2
เปิดบัญชีให้พนักงาน 10 คนของ 2 สาขา
พี่โบ๊ต · รายชื่อที่คุณโอกรอกมาตรวจผ่านแล้วทุกแถว รอแค่กดสั่ง
-
3
ผู้บริหาร 5 คนเปลี่ยนรหัสตั้งต้น
คุณดาว · คุณโอ · และอีก 3 ท่าน — ตอนนี้ยังใช้รหัสที่ระบบตั้งให้ตอนเปิดบัญชี
ทำไมพนักงานต้องมีบัญชีของตัวเอง ไม่ใช้บัญชีกลาง
เพราะทุกยอดที่บันทึกต้องรู้ว่าใครเป็นคนกรอก วันที่ตัวเลขไม่ตรง
จะได้ถามถูกคนว่าวันนั้นเกิดอะไรขึ้น ไม่ใช่เดากันทั้งสาขา
พนักงานสาขา
ครั้งแรกที่เปิด — ทำ 4 อย่าง จบใน 3 นาที
ทำครั้งเดียวตลอดการทดลอง วันถัดไปข้ามไปกรอกยอดได้เลย
← ปัดซ้าย-ขวาเพื่อดูผังทั้งหมด →
ถ้าลืมรหัสที่ตั้งเอง โทรบอกพี่โบ๊ต ตั้งใหม่ให้ได้ทันที — ห้ามยืมรหัสเพื่อนใช้
ทุกวัน หลังปิดร้าน
กรอกยอด 3 หน้าจอ
หน้าที่ ② กับ ③ ข้ามได้ถ้ารีบ — แต่ข้ามแล้วระบบจะไม่รู้ว่าใช้วัตถุดิบไปเท่าไหร่
และเทียบเงินให้ไม่ได้
← ปัดซ้าย-ขวาเพื่อดูผังทั้งหมด →
กดปุ่ม ส่งยอด แล้วจบ · เน็ตหลุดกลางคันก็กดได้ ระบบเก็บไว้ให้แล้วส่งเองตอนเน็ตกลับมา
ข้อที่คุณโอทักไว้เอง
การนับเป็นชิ้น จะไหวจริงไหม
ตอนกรอกฟอร์ม คุณโอเขียนไว้ว่า
“ให้ใส่จำนวนแผ่นใช้งานจริงน่าจะไม่ค่อยสะดวก” —
7 วันนี้คือการพิสูจน์ว่าข้อกังวลนั้นจริงหรือไม่ ด้วยของจริง ไม่ใช่การเดา
ถ้าไหว
นับชิ้นต่อไป
ได้ตัวเลขละเอียดที่สุด รู้ว่าไส้ไหนขายดีกว่ากันจริง ๆ
เอาไปวางแผนว่าวันไหนควรทำไส้ไหนเพิ่ม
ถ้าไม่ไหว
เปลี่ยนเป็นนับถุง
ให้สาขานับ ถุง/อับที่ใช้ไป แทน แล้วระบบคูณเป็นชิ้นให้เอง —
ทางนี้เตรียมไว้แล้ว รอแค่รู้ว่าจำเป็นไหม
ระบบจับเวลาให้เอง ไม่ต้องมีใครถือนาฬิกา
ตั้งแต่เปิดหน้าจอจนกดส่ง — เพราะคนที่รู้ตัวว่าถูกจับเวลาจะกรอกเร็วกว่าปกติ ตัวเลขจะสวยเกินจริง
เป้าคือไม่เกิน 90 วินาที
คุณโอ · วันละ 2 นาที
เปิดกระดานนำร่อง ดู 3 ตัวเลข
ไม่ต้องจดอะไร ไม่ต้องคีย์อะไร ยกเว้นข้อ ③ ที่ต้องเปิดแอปธนาคารดู
| # | ดูอะไร | เป้า | ไม่ถึงเป้าแปลว่าอะไร |
|---|
| 1 |
ส่งยอดครบไหม
ระบบนับให้เอง |
7/7 วัน |
ถ้าต้องโทรตาม ยังไม่ผ่าน — จดไว้ว่าวันไหนไม่ส่ง แล้วถามว่าติดตรงไหน |
| 2 |
กรอกกี่วินาที
ระบบจับเวลาให้เอง |
≤ 90 วิ |
เกินเมื่อไหร่ ให้ไปนั่งดูว่าติดขั้นไหน — เลือกไส้ นับของเหลือ หรือใส่เงิน |
| 3 |
ยอดตรงเงินเข้าบัญชีไหม
คุณโอคีย์ยอดจากแอปธนาคาร |
อธิบายได้ทุกบาท |
ต่างกันไม่ผิดเสมอไป (โอนข้ามวัน · ค่าธรรมเนียม · เงินสดยังไม่ฝาก) แต่ต้องเขียนเหตุผลทุกวันที่ต่าง |
ต่างโดยไม่รู้สาเหตุ คือสิ่งที่ต้องกลัว
ไม่ใช่ตัวเลขที่ต่าง — แต่คือวันที่ต่างแล้วไม่มีใครอธิบายได้
นั่นแปลว่ามีเงินหายหรือคีย์ผิดที่ยังหาไม่เจอ
ตลอด 7 วัน
วันไหนต้องทำอะไรเป็นพิเศษ
1สอนพนักงาน
ยืนดูตอนกรอก
2ปล่อยให้ทำเอง
3ดูกระดาน
4ถามว่าติดอะไร
5ดูกระดาน
6ดูกระดาน
7ถามคำถามเดียว
วันที่ 7 — ถามคำถามเดียวนี้กับคนที่สาขา
“ใช้อันนี้ ง่ายกว่าเดิม หรือกลายเป็นงานเพิ่ม?”
ถ้าตอบว่า งานเพิ่ม ถือว่ายังไม่ผ่าน ห้ามขยาย — ต่อให้ตัวเลข 3 ข้อบนจะสวยแค่ไหน
คนที่รู้สึกว่าเป็นภาระจะเลิกทำภายในเดือนเดียว แล้วข้อมูลทั้งระบบจะว่างเปล่าโดยไม่มีอะไรฟ้อง
ครบ 7 วันแล้ว
ตัดสินยังไงว่าขยายต่อได้
ต้องได้ครบทั้ง 4 ข้อ · ขาดข้อเดียวคือยังไม่ผ่าน ไม่ใช่ “เกือบผ่าน”
| เรื่อง | ผ่านคือ | สถานะ |
|---|
| ส่งยอดครบ ทั้ง 2 สาขา | 7/7 วัน ไม่ต้องตาม | รอผล |
| เวลาที่ใช้กรอก | ไม่เกิน 90 วินาที | รอผล |
| ยอดเทียบเงินเข้าบัญชี | ต่างเท่าไหร่ก็อธิบายได้ | รอผล |
| คนที่สาขาบอกว่า | ง่ายกว่าเดิม | รอผล |
สาขาหนึ่งส่งครบ อีกสาขาไม่ส่ง — ยังไม่ผ่าน
ต้องดูให้ครบทั้งคู่ เพราะจุดที่จะรู้ว่าระบบใช้ได้จริงไหม
คือสาขาที่ไม่ค่อยอยากใช้ ไม่ใช่สาขาที่ตั้งใจใช้อยู่แล้ว
ระหว่างทาง
ติดปัญหาแล้วทำยังไง
| อาการ | ทำอะไร |
|---|
| ลืมรหัสที่ตั้งเอง | โทรบอกพี่โบ๊ต ตั้งใหม่ให้ได้ทันที · ห้ามยืมรหัสเพื่อนใช้ |
| เน็ตหลุดตอนกดส่ง | กดส่งได้ตามปกติ ระบบเก็บไว้แล้วส่งเองตอนเน็ตกลับมา |
| กรอกผิดไปแล้ว | บอกพี่โบ๊ต · ระบบไม่ลบของเก่าทิ้ง แต่บันทึกรายการแก้ไขทับ จะได้รู้ว่าเคยแก้อะไร |
| วันนั้นลืมกรอกทั้งวัน | กรอกย้อนหลังได้ แต่ต้องจดไว้ว่าวันนั้นไม่ได้กรอกตอนเย็น ไม่งั้นตัวเลข “ส่งครบ 7/7” จะสวยเกินจริง |
| หน้าจอค้าง กดไม่ได้ | ปิดแล้วเปิดลิงก์ใหม่ · ยังไม่หายให้ถ่ายรูปหน้าจอส่งพี่โบ๊ต |
| ไปช่วยสาขาอื่นวันนั้น | ตอนเช็คอินให้กดสาขาที่ไปจริง ระบบจดว่า “มาช่วยแทน” ให้เอง |
ส่งกลับตอนจบ
รายงาน 7 ข้อ — แคปหน้าจอกระดานส่งมาก็พอ
3 ข้อแรกระบบมีให้ในกระดานนำร่องอยู่แล้ว เหลือ 4 ข้อที่ต้องเล่าเอง
| หัวข้อ | ตอบว่าอะไร |
|---|
| ลองสาขาไหน ช่วงไหน | บางลำพู + เทเวศร์ · ___ ถึง ___ |
| ส่งยอดกี่วัน | ___ / 7 (ระบบมีให้) |
| กรอกเฉลี่ยกี่วินาที | ___ วิ · ช้าสุด ___ วิ (ระบบมีให้) |
| ต่างจากบัญชีเท่าไหร่ | ___ บาท · อธิบายได้ครบไหม ___ (ระบบมีให้) |
| คนที่สาขาว่ายังไง | |
| เจออะไรที่ต้องแก้ | |
| อะไรที่ยังไม่ผ่าน | ข้อนี้ห้ามเว้นว่าง |
ตอบว่า “ไม่ผ่าน” มีค่ากว่าตอบว่าผ่าน
การทดลองนี้มีไว้หาจุดที่พัง ก่อนจะพังพร้อมกัน 13 สาขา —
เจออะไรไม่ดีให้บอกมาตรง ๆ นั่นคือสิ่งที่การทดลองนี้ทำสำเร็จ